夏野菜が元気をくれています
夏がやってきました〜！
皆さま、お元気ですか。
週末に作り置きした、夏野菜の甘酢漬けをちらっとご紹介します。
最近、SNSでもよく見かけるようになりましたね。
みなさん、それぞれ具材や調味料の分量が違っていて、アレンジが効いていて、どれも美味しそう！
私がこの甘酢漬けを作り始めたのは、もう20年以上前。
子どもたちが小さかった頃、少しでも野菜を食べてほしくて始めたのがきっかけです。
今はひとり暮らしですが、
パスタに添えたり、おそうめんと一緒に食べたり、しゃぶしゃぶ肉と合わせたり。
いろいろ活躍してくれています。
昨日は、職場に持っていけるよう
密閉ガラス容器に詰めてお弁当のお供にしました。
お昼休憩、お弁当の時間に――
「わ！ 美味しっ！」
……自分で自分のお弁当を褒めちぎる私。
なんだかんだで、私って幸せですね〜。
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